Fondement de la cuisine méditerranéenne, l’huile issue de la culture des olives est un véritable trésor de goût et de saveur. Bénéfique pour la santé (sous certaines conditions), elle se consomme aussi bien crue, en salade ou en sauce, que cuite, pour la cuisson des légumes ou de la viande.

Les caractéristiques d’une huile d’olive varient selon sa variété, son terroir et ses méthodes d’agriculture. Il existe sept Appellations d’Origine Protégée (AOP) :

-huile d'olive de Nyons
-huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence
-huile d'olive d'Aix-en-Provence
-huile d'olive de Haute-Provence
-huile d'olive de Provence
-huile d'olive de Nice
-huile d'olive de Corse
-huile d'olive de Nîmes

et une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) :

-huile d’olive de Provence

Qu’elle soit vierge, vierge extra ou raffinée, l’huile d’olive est un produit historique consommé depuis la Grèce antique. Un véritable savoir-faire de terroir, la production d’huile d’olive est exclusivement localisée dans le sud de la France. Le produit est au centre de la démarche de production, et certaines huiles d’olives se vendent aussi cher que le vin. Soyez acteurs de la communauté en partageant avec les autres amateurs vos propres recettes et adresses à recommander sur la carte interactive.

Consommateurs avérés d’huile d’olive, bienvenue dans votre communauté.

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